白蘿蔔 1條[皮要清洗乾淨]
砂糖 1又1/2杯[量米杯]
白醋 2/3杯 [量米杯]
紅辣椒 1支 [斜刀切薄片]
粗鹽 適量
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1.白蘿蔔洗淨，將表面擦乾{不要去皮}切成大塊狀，放在竹簍上吹風，讓表面乾.無水氣。
2.放入盒中一層白蘿蔔一層少許的粗鹽重疊放，在上面用重物壓，讓蘿蔔的澀水可釋放出來，時間大約1小時。
3.再用冷開水洗去鹽分，再次瀝乾。
4.砂糖+白醋+蘿蔔一起醃製要放入冰箱，隔天拿出來先試味道，各家的酸.甜度不同，若味道可以就加入辣椒片，增加色彩。第三天就可食用，可是我通常一個禮拜後才會食用。在食用前，先切成小塊，淋上少許香油。
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一.不要切太薄，醃製時，會略縮水，會影響脆度。
二.風乾不要太乾，以免乾扁掉。
三.醃製好的蘿蔔，使用玻璃瓶裝.不銹鋼鍋.法瑯鍋比較適合。
