每次從市場回來時，是我最忙碌的狀態～把肉類分裝處哩，先做切片。切絲的動作，再分成一餐份量的大小放冷凍。要使用時，就可以順手拿出一包出來解凍預備。現在正是蓮藕盛產期，這道湯是一位廣東媽媽教我的。
蓮藕 １斤［選肥肥壯壯的］ 切厚片狀
蓮子 １００g ［使用新鮮蓮子，通常買到新鮮蓮子，就直接放＂冷凍庫＂保存，可保存一年］
排骨 半斤 ［剁塊，先用滾水燙煮去血水，再用冷水洗去雜質］
蜜棗 ３顆 ［這不是蜜餞喔！是廣東人煲湯時，專用的＂金絲蜜棗＂，可增加湯頭的香甜］
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１。這次我還是用快鍋，先放蓮子。排骨。蜜棗。半鍋水，煮至水滾時，才放蓮藕片續煮，蓋緊鍋蓋，水沸喞唧聲響～改中小火煮４５分鐘。
２。熄火燜至安全栓掉下，開鍋調味，只要加鹽巴，味道就好喝地不得了～
＃中藥房的乾蓮子，為了保存的緣故，有用硫黃燻製過，要使用前先放鍋中蒸２０分，去硫黃味～再來使用。
＃煮蓮藕湯時，切勿使用鐵鍋，不僅會影響蓮藕的色澤，連帶口感會影響，最好用不銹鋼鍋或砝瑯鍋。
