新吉士魚又稱柳丁魚，因為它的副材料有使用進口的(香吉士)柳丁，味道會比本產的柳丁更濃郁!
材料:鱸魚 1條
鹽巴1/2小匙(魚醃料，醃10分鐘) 紅甜椒.青椒或者香菜(適量)
麵粉2大匙(魚沾粉下鍋炸熟)
香吉士1個
胡椒粉少許.香油少許.柳丁肉.柳丁汁.水8大匙.白醋1小匙.砂糖1又1/2小匙.鹽巴1/4小匙(調味料)
太白粉1小匙.水2大匙(勾芡)
1.香吉士切一半，取肉一半取汁備用。果肉部分切小丁狀~
2.魚身切斜3刀，沾粉等返潮約2分鐘後，下鍋用2大匙油炸熟。
3.再熱鍋將調味料.副材料煮沸，再勾芡淋在魚身!
