我做這道菜時，通常會選擇秋天之後天氣比較涼爽，食用完身體較保暖~因為我沒有足夠大的烤箱，所以烘
烤的器皿則用烤(重奶油蛋糕)的模具，若您府上有大型烤箱則可以使用漂亮厚實的燉碗，可以幫您的美食加
分喔~
準備的材料如下:
大白菜 開陽(小蝦米)或培根 Pizza用起司 起司粉 麵粉 奶油 蛋黃 白胡椒粉
1.開陽清洗一下，通常我沒有泡水，讓它鮮甜的味道保留在其中。大白菜不要切太小塊，因為炒後會縮水，
炒的時候不需要加太多水，整個大白菜煮軟後，記得要先調足味道，再將菜湯濾出當成(高湯)。若使用培根
則切丁，不用油煎直接將培根的油逼出!
2.麵粉和奶油是1:1的比例，用小火慢慢炒成微微(拿鐵)色，右手拿攪拌器，左手將高湯少少加入，兩手要同
時操作，剛開始會比較稠，慢慢來不要急，一次下太多高湯會不好攪勻，稠度大約像(缺水稀飯)的狀態，奶
油醬煮滾關火，這時加少許白胡椒粉.蛋黃拌勻，這就是所謂的(白醬)。
3.取2/3的白醬與大白菜拌勻，放入器皿中。另1/3的白醬抹在表面灑上Pizza用起司絲.起司粉，用200度溫
度烘烤至表面有焦黃狀就完成了!
