加工

2008032422:28

在外婆家的日子,每天早晨起床第一件事,就是找新鮮事來玩太晚起床時,家中的大人只剩外婆囉!

 

外婆每逢年節時,都會做點心,通常等全部大人.小孩都在家時,每個人都會分配到工作

 

過年時有年糕.發糕.蘿蔔糕要磨米和煮料。端午節有粄粽.鹼粽.米粽要洗粽葉.炒料.磨米。平時有水粄[碗粿].三角圓[有點類似水晶餃]。

 

作鹼粽時,每個人分配一碗白米,要將白米中白色的米挑出,放在另一小碗中,可煮成白米飯。只使用透明的米,做出來的鹼粽,在燈光下看起來像透澈的黃水晶

 

另一項加工-->破布子的醃製,在曬穀場攤開破布子的樹枝,取完整的破布子,挑掉爛的。有人做清洗瀝乾.有人則是用大量的鹽拌勻,蒸的時候要放在碗中,蒸好要脫模待冷。

 

雖然在當時覺得是件苦差事,現在回味起來分外甘甜

 

 

客家式的點心,味道簡單口感卻是非常豐富,小時候最喜歡吃[水粄]碗粿。但客家話{鹹}的發音,偏偏每次發不出來,總是講成{甜}的 拜託哥哥教我說,他又不肯,超級小氣芭樂

 

後來就決定不吃了!只是外婆覺得好奇怪~怎麼突然不吃了?每次看見哥哥在吃的時候,總是瞪著他也不說話所以外婆總覺得我是個古怪小孩!