現在是吃蔥的好時節，正月的蔥，對於胃腸系統有絕對的幫助，可將腸道中的壞菌清除掉。古早時代各個節令有對時的食物，"正月吃蔥，二月吃韭，三月吃薑，四月以後我忘詞了?
二月的韭菜味道比其他月分生產的韭菜溫和不辛辣。每當三月的嫩薑出來時，媽咪都會做日本料理的酸甜薑片，等嫩薑出來時，再po文章教大家做，每年只做一次一罐，剛好夠吃到第二年的出產期。
照片中的臘肉是自家製作的。
1.珠蔥 半斤[斜切段]
2.紅辣椒 1支 [斜細絲]
3.臘肉 半條[先蒸熟再切片]
調味料: 鹽.砂糖.米酒
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1.珠蔥段油燒熱，就可下鍋快炒，約半熟狀態就調味，順道將臘肉片放入。
2.起鍋時，才加辣椒絲，加米酒嗆鍋邊。
*調味時，要注意下鹽的輕重喔!因為要視臘肉的鹹度。
