準備材料非常＂厚工＂～大家看看就好，自己做很累人，買現成的比較快！
有蘋果、西洋梨、老薑、蒜頭磨成泥，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、綠韭菜、洋蔥切細絲｛若用刨刀刨，口
感會像毛線沒有彈性，用切工吃起來很脆｝丁香魚乾、蠔乾加水煮出味道，等冷卻再加糯米粉拌勻，開
中火不時地攪拌，煮成濃稠狀，再度等冷卻當勾芡用。辣椒粉要選＂韓國製＂做出來顏色鮮紅，辣度不
會一直在口中燃燒～鹹味是取＂魚露＂，最後才加入炒香的白芝麻！總共有15種配料～
白菜有前置作業要處理，前一晚泡粗海鹽＋水，讓白菜在鹽水中過夜，這時先煮開一大壺的開水，等明
天早上清洗去掉白菜的鹽分～
