夏天炎熱的天氣，忽冷忽熱，反而容易感冒或中暑。苦瓜是一種消暑降火.清心明目的果菜類，苦瓜排骨湯.菜乾滷苦瓜.涼拌苦瓜，非常適合夏天食用。
菜乾，我是採用完全乾燥的梅干菜乾，這種菜乾夾縫藏許多細砂，所以先泡在水中，讓它漲開菜葉，再用瀝網多沖洗幾次。
苦瓜 2條 對切再切厚片狀，不用去籽 醬油 1/4杯
蒜頭 4小瓣 冰糖 3大匙
菜乾 1手把 水 加到苦瓜1/2量
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1.先將蒜頭放入熱鍋中炒成金黃色，再加入瀝乾水分的菜乾，續炒至菜乾的香味跑出來。
2.加入苦瓜塊.調味料.水，我用快鍋大火煮到"唧唧聲"，切小火煮10分鐘，時間到關火。等快鍋的安全栓掉下，打開試味道。
3.這也是一道可以事先準備好的涼菜。
